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埃迪·雷德梅恩英伦蘑菇派

埃迪·雷德梅恩给我的菜谱灵感，不是红毯精致感，而是伦敦冷天那种热乎、奶香、带点土气的蘑菇派。我做过十几次，发现反常识点：派皮不怕厚，怕的是馅太湿。把蘑菇先干煎到缩水，成品才香，切开也不塌。